2013年10月31日，北京市教委發(fā)布了一個通知，禁止在中小學(xué)銷售碳酸飲料。這一規(guī)定引起了巨大反響，被認(rèn)為是“與國際接軌，保護(hù)學(xué)生健康”的一個舉措。說是“與國際接軌”有一些夸張，不過英國和法國的確禁止了在校園內(nèi)銷售含糖軟飲料。在美國，洛杉磯、費(fèi)城、邁阿密等城市也禁止或者進(jìn)行了限制，而加州更在2005年把這種限制變成了法律。
　　“碳酸飲料”如果顧名思義，是加入了二氧化碳的飲料，比如蘇打水、汽水等。在實(shí)際生活中，人們更多地指可樂、雪碧之類的甜飲料。這些飲料有什么問題，以致于觸犯眾怒，被禁止在學(xué)校內(nèi)銷售呢？
　　流行的碳酸飲料都是甜的。飲料要達(dá)到多數(shù)人喜歡的甜度，需要10%左右的糖。不管是蔗糖還是高果糖漿，這些糖都太多了。比如經(jīng)典版可樂，一個麥當(dāng)勞的兒童杯（250毫升）含有30克糖。美國心臟協(xié)會推薦，每天來自于這種“添加糖”的熱量，成年人男女分別不超過150和100大卡，分別對應(yīng)于37.5和25克糖。對于孩子，30克糖顯然是有點(diǎn)多了。
　　糖對兒童健康的影響首先在于肥胖。2006年《美國臨床營養(yǎng)雜志》發(fā)表過一篇綜述，總結(jié)了10年間發(fā)表的30項(xiàng)高質(zhì)量研究。而2007年《美國公共健康雜志》發(fā)表的另一篇綜述則收集了88項(xiàng)的研究。兩項(xiàng)綜述的結(jié)論非常一致：含糖飲料的飲用與體重的增加密切相關(guān)。這也是支持學(xué)校禁售令的直接證據(jù)。
　　除了導(dǎo)致體重增加，糖還對牙齒健康有重要影響?？谇粌?nèi)有許多細(xì)菌，殘留在口中的糖會成為細(xì)菌的養(yǎng)料，促進(jìn)它們的生長。這些細(xì)菌把糖轉(zhuǎn)化成酸，會腐蝕牙齒，導(dǎo)致齲齒。
　　當(dāng)然，還有多碳酸飲料是“低糖”或者“無糖”的。“低糖”是用甜味劑代替了部分糖，而“無糖”則是完全用甜味劑來產(chǎn)生甜味。甜味劑不產(chǎn)生熱量，也不會被細(xì)菌發(fā)酵導(dǎo)致齲齒。如果跟喝同樣量的含糖飲料相比，它不會導(dǎo)致肥胖和齲齒的問題。但是，飲料畢竟只是整個飲食的一部分，除了它本身的熱量，還需要考慮它對其他飲食的影響。有一項(xiàng)動物實(shí)驗(yàn)顯示，吃甜味劑的老鼠比吃糖的老鼠胃口更好，會吃下更多的食物，而這反過來同樣增加體重。
　　除了糖，碳酸飲料中的其他成分對于健康也沒有積極作用。比如，很多碳酸飲料中都含有磷酸。磷是人體必須的微量成分，對于成骨和蛋白合成不可或缺。但是，正常飲食中已經(jīng)含有豐富的磷。對于多數(shù)人來說，不存在磷缺乏的問題，反倒是“磷過量”更值得關(guān)注。攝入過多的磷會導(dǎo)致血液中的磷含量增加，與鈣結(jié)合之后沉積下來，可能導(dǎo)致器官與組織硬化。人體從飲食中攝取的磷應(yīng)該與鈣形成均衡的比例。如果比例失衡，磷多而鈣少，人體就會用骨中儲存的鈣與新來的磷結(jié)合，從而影響骨密度。此外，鐵、錳和鋅等金屬元素的利用也會受到干擾。
　　美國的推薦標(biāo)準(zhǔn)是，1到3歲的兒童每天攝入460毫克磷，4到8歲是500毫克，而超過3000毫克則被認(rèn)為“過量”。正常飲食中的磷已經(jīng)完全滿足需求，很多人可能已經(jīng)接近“推薦安全上限”。雖然可樂中的磷不算多，一聽之中只有幾十毫克，但畢竟沒有積極作用，能避免還是避免的好。
　　很多碳酸飲料中還含有咖啡因?？Х纫蚴且环N神經(jīng)興奮劑。對于成人，適量的咖啡因?qū)】涤幸欢ㄒ嫣?。但對于兒童，那些好處并不重要，反倒是“刺激神?jīng)興奮”“導(dǎo)致入睡困難”的問題更值得關(guān)心。加拿大建議，學(xué)齡前兒童每天攝入的咖啡因不要超過45毫克，而一聽可樂中的含量通常在30到50毫克之間。

　　飲食對健康的影響都跟食用量有關(guān)。碳酸飲料不是毒藥，不會因?yàn)楹攘藥妆褪艿绞裁粗卮髠?。但健康畢竟是?xì)水長流、聚沙成堆的過程。碳酸飲料除了“好喝”，對于健康幾乎沒有積極的影響。一個人總的飲食差不多是固定的，這種吃得多了，那種就吃得少。習(xí)慣了喝碳酸飲料，就會減少其他更“健康”的飲食。比如前面提到的科學(xué)論文就發(fā)現(xiàn)，喝碳酸飲料多的孩子，喝牛奶就比較少。
　　所以，碳酸飲料，孩子們還是爭取盡量少喝的好。