癌癥作為人類健康的一大勁敵，《2012中國腫瘤登記年報》中稱：全國每6分鐘就有一人被確診為癌癥，每天有8550人成為癌癥患者，每七到八人中就有一人死于癌癥。如何預防癌癥不僅是大眾關(guān)注的問題，也是國家公共衛(wèi)生工作的重點。膳食是影響癌癥發(fā)病的重要因素之一，合理的膳食可以起到一定的預防癌癥發(fā)生的作用。根據(jù)現(xiàn)有的科學依據(jù)，可以遵照下面的建議：

　　1.食物多樣，植物性食物為主

　　一日三餐中應做到食物多樣，谷類為主，適當多吃粗糧雜糧，多吃富含膳食纖維和維生素的新鮮蔬菜水果，動物性食物應適量，不能吃過多。

　　2.多吃新鮮的蔬菜和水果

　　新鮮蔬菜和水果是公認的最佳防癌食物，有充分證據(jù)表明能降低口腔、咽、食管、肺、胃、結(jié)腸、直腸等癌癥的危險性，且很有可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌癥的危險性，也可能降低子宮頸、子宮內(nèi)膜、肝、前列腺癌的危險性。因此，要多吃新鮮的蔬菜水果。中國居民膳食指南建議，成年人每天應吃蔬菜300-500克，吃多種蔬菜，深色蔬菜至少占一半；每天吃水果200-400克。吃水果的時候要盡量完整進食而不要榨成果汁，因為加工過程將水果中的寶貴膳食纖維去掉了。

　　3.限制紅肉攝入

　　 紅肉，也就是我們平常說的畜肉，包括豬肉、牛羊肉及其制品等。吃過多的紅肉可能是導致結(jié)/直腸癌的重要元兇。中國居民膳食指南建議，每天禽畜肉攝入量50-75克，美國建議每周紅肉攝入最好不要超過500克。同時，盡可能采取健康的烹飪方式，不要熏制、燒烤、油炸、腌/醬制。

　　4.限制攝入酒精飲料   

　　飲酒可增加患消化道和乳腺癌的危險。女性對酒精作用的敏感度比男性更高，過量飲酒對女性的危害更大。建議不要飲酒，如要飲酒，應盡量減少飲用量。中國居民膳食指南中建議成年女性每天酒精攝入量不超過15克（約相當于啤酒450 毫升，或葡萄酒150毫升，或38°的白酒50克），成年男性不超過25克（約相當于啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或38°的白酒75克，或高度白酒50克），兒童和孕婦禁止飲酒。

　　5.注意食物保存，不要吃有霉變的食物

　　谷類、豆類等的儲存要防潮防霉，注意防霉菌污染，發(fā)霉的花生、谷類和豆類中的黃曲霉素是肝癌的致病因素。要吃新鮮的蔬菜水果，爛掉的蔬菜水果不能吃，即使只有一小部分爛掉也應丟棄。

　　6.合理食物制備加工

　　烹調(diào)時油溫不能太高，不能讓油鍋冒油煙，盡量少用煎、炒、油炸、熏烤的烹調(diào)方法，提倡多用蒸、煮、涼拌、水氽、湯菜等烹調(diào)方法。不要吃燒焦的食物，盡量少吃烤肉、熏肉。不要吃過咸的食物，少吃或不吃腌制食品，如咸魚、腌菜、腌肉、酸菜等。

　　7.鼓勵母乳喂養(yǎng)

　　研究發(fā)現(xiàn)，母乳喂養(yǎng)有可能對與肥胖有關(guān)的癌癥，如絕經(jīng)后期乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌、食道癌、結(jié)/直腸癌、胰腺癌、膽囊癌、腎癌有保護作用，因此建議母親最好進行6個月的純母乳喂養(yǎng)，而后添加其他液體和食物，同時繼續(xù)進行母乳喂養(yǎng)，這不僅有助于降低母親患乳腺癌的幾率，同時對嬰兒也有保護作用。

　　日常生活中，除了以上膳食因素，還有一些生活習慣會影響癌癥的發(fā)生，應注意：

　　1. 維持健康體重，避免過輕或過重

　　可采用體質(zhì)數(shù)（BMI=體重（千克）/身高2(米)）來衡量自己是否超重肥胖。BMI在18.5-23.9千克/米2范圍內(nèi)比較理想，BMI低于18.5千克/米2為營養(yǎng)不良，BMI在24-27.9千克/米2間為超重，BMI≥ 28千克/米2為肥胖。避免過輕過重，長期保持健康體重才能達到防癌的目的。

　　2.積極鍛煉身體，改掉久坐的習慣

　　身體活動可以預防癌癥的發(fā)生。建議成年人每天至少30分鐘中等強度的身體活動(相當于快走)，隨著身體適應能力的增加，逐漸做到每天至少60分鐘中等強度身體或者至少30分鐘高強身體活動。同時改變不良生活習慣，減少看電視、玩電腦、玩電子游戲等靜坐活動。

　　3.不吸煙，遠離二手煙

　　人類癌癥中至少有1/4與吸煙有關(guān)。因此，預防癌癥不應忽視“吸煙”的影響。